Ежегодно тысяча россиян страдает от отравления грибами. В среднем 30 случаев заканчивается летальным исходом. Цифры подсчитал Роспотребнадзор. В сезон «тихой охоты» ведомство предупреждает – грибами отравиться легко.

У съедобных грибов есть ядовитые двойники, отличить которые очень непросто. Самые опасные - бледные поганки, красные и пантерные мухоморы, сатанинские грибы, свинушки, ложные опята, желчные грибы, лепиоты, волоконницы.

Съедобные грибы тоже опасны. Это трудноперевариваемый продукт, в них много хитина. Он затрудняет доступ к пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются только абсолютно здоровым людям. А детям их и вовсе нельзя. Собирать грибы надо вдали от дорог, в плетеные корзины — в них они дольше сохраняют свежесть. Все собранные грибы необходимо перебрать и приготовить в тот же день, выбросив при сортировке червивые, дряблые и перезревшие. Все профилактические меры подробно описаны на сайте Роспотребнадзора.