Главная пекарня Удачного нуждается в модернизации
50 тысяч булок хлеба и 15 тысяч штук кондитерских изделий – готовит в месяц Удачнинский хлебокомбинат. Весь процесс происходит вручную. Мука исключительно высшей категории. Продукция поступает почти во все магазины города, школы и в столовые «АЛРОСА-Торг».
ОКСАНА ТАРАРУХИНА, МАСТЕР ЦЕХА УДАЧНИНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА: «Технология приготовления хлеба начинается от сырья. Мы покупаем хорошую Алтайскую муку. Дрожи используем нескольких видов: хлебопекарные, пекарные, булочные. Всё делаем вручную».
Хлебокомбинат работает 7 лет. Помещение в аренду вместе с оборудованием индивидуальному предпринимателю предоставил Удачнинский ГОК. Спустя годы, печи и станки слегка износились. Сейчас в аварийном состоянии. По словам работников, ремонтировать дорого. Поэтому и пришли к выводу, что необходимо срочное перевооружение. Решено, прибыль прошлого года вложить в покупку нового, более современного оборудования.
АЛЕКСАНДР НОВОСЁЛОВ, РУКОВОДИТЕЛЬ УДАЧНИНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА: «В 2019 году мы планируем провести перевооружение цеха. Поставить новые хлебопекарные печи, новый тестомес, поменять тестозакаточную и тестораскаточную машину. Таким образом мы планируем увеличить доходность, по нашим ожиданиям, на 10%. И, конечно, улучшить качество выпускаемой продукции».
В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции насчитывает 90 наименований. Но пекари и кондитеры не собираются останавливаться на достигнутом. В планах еще организовать кафе-пекарню. На всё это нужны немалые средства. Их руководство планирует получить в том числе и со стороны. Свой проект модернизации, предприятие представит на инвестиционном форуме «Западная Якутия – новые возможности», который пройдет в середине июня в Мирном.
АЛЕКСАНДР НОВОСЁЛОВ, РУКОВОДИТЕЛЬ УДАЧНИНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА: «В торговом центре мы планируем сделать мини кафе-пекарню, это составит порядка 4 млн. и приобрести автомобиль для развоза хлеба. От инвестиционного форума мы ожидаем поддержку».
Если всё получится, руководство хлебопекарни уверяет – жители Удачного будут приятно удивлены новым, расширенным ассортиментом хлебобулочных изделий.
